Γίνε Master στη Μακαρονοσαλάτα

Τύπος Master: Vegetarian

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 25′

Αν είσαι vegetarian ξέρεις ότι τα πιο γευστικά χορτοφαγικά πιάτα είναι αυτά που συνδυάζουν διαφορετικά χρώματα, υφές, φρεσκάδα και τα πιο αγνά υλικά.
Μια τέτοια συνταγή ετοίμασε για σένα ο Chef Nίκος Θωμάς: πεντανόστιμη σπιτική σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι και λαχανικά.

Υλικά

500γρ. κοφτό μακαρονάκι

2 ώριμα αβοκάντο

4 λάιμ

1 κρεμμύδι λευκό

1 μάτσο κόλιανδρο

2 τσίλι

1 μπρόκολο

1 αγγούρι

50ml ξύδι λευκό

50γρ. αμύγδαλο φιλέ

1 μάτσο μαϊντανό

100γρ. κουκουνάρι

50γρ. παρμεζάνα

1 σκελίδα σκόρδο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο MOLON LAVE

Εκτέλεση

  • Βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι και 3 λεπτά πριν το βγάλουμε από την φωτιά, προσθέτουμε τις κορυφές από το μπρόκολο για να βράσουν. Στη συνέχεια, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Σε ένα μπωλ προσθέτουμε το αβοκάντο και τον χυμό λάιμ.
  • Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο τσίλι και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
  • Συμπληρώνουμε με ελαιόλαδο MOLON LAVE, αλάτι και πιπέρι και λιώνουμε με το πιρούνι.
  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε το αμύγδαλο μέχρι να πάρει χρώμα.
  • Κόβουμε το αγγούρι σε στίκς και το μαρινάρουμε με ξύδι για να γίνει ένα γρήγορο τουρσί.
  • Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τα φύλλα μαϊντανού, το κουκουνάρι, το σκόρδο και την παρμεζάνα.
  • Συμπληρώνουμε με ελαιόλαδο MOLON LAVE και χτυπάμε.
  • Σε ένα μεγάλο πιάτο βάζουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε με το πέστο μαϊντανού.
  • Από πάνω συμπληρώνουμε με το γουακαμόλε, τα μπρόκολα, το αγγούρι και τα αμύγδαλα φιλέ και ραντίζουμε με φρέσκο ελαιόλαδο.

Master tips

1. Τα ώριμα αβοκάντο λιώνουν πιο εύκολα και έχουν καλύτερη γεύση.

2. Ψήνουμε τους ξηρούς καρπούς για να ανέβει η ένταση και το άρωμά τους.

Φτιάξ’ το όπως ο Νίκος

Σου άρεσε η συνταγή; Αγόρασε τώρα το MOLON LAVE, φτιάξε το πιάτο και μοιράσου το μαζί μας στο #masterstinkouzina
Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο 4lt

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο 4lt Π.Γ.Ε. Λακωνία

23,80

Ελαιόλαδο που παράγεται αποκλειστικά από ελαιόκαρπο μιας σοδειάς. Κατασταλάζει και αποθολώνεται με τη μέθοδο της φυσικής καθίζησης, χωρίς τεχνικές διαδικασίες. Η μέθοδος αυτή εξασφαλίζει ελαιόλαδο διαυγές με πλούσια γεύση και με όλα τα ωφέλιμα συστατικά του.

  • Μιας σοδειάς / 2021-2022
  • Φυσικά διαυγές
  • Πιστοποιημένης Ομάδας Παραγωγών Λακωνίας
  • Προϊόν Συστήματος Ολοκληρωμένης Διαχείρισης
  • Εξαγωγή εν ψυχρώ
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο Βιολογικό

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο 4lt Βιολογικό Π.Γ.Ε. Λακωνία

29,20

Αποτελεί Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας το οποίο παράγεται με φιλικές προς το περιβάλλον διαδικασίες, με υπεύθυνη χρήση των φυσικών πόρων, ενώ ταυτόχρονα συμβάλει στη διατήρηση των βιολογικών κύκλων της φύσης. Συσκευάζεται αφιλτράριστο ώστε να διατηρείται η διαθρεπτική αξία του ελαιολάδου με όλα τα ωφέλιμα δευτερογενή συστατικά του.

  • Μιας σοδειάς / 2021-2022
  • Αφιλτράριστο
  • Πιστοποιημένοι Παραγωγοί Λακωνίας
  • Πιστοποιείται από τον οργανισμό ΔΗΩ σύμφωνα με τον Καν.(ΕΚ) 834/2007
  • Εξαγωγή εν Ψυχρώ
  • Συνιστάται να αναδεύεται πριν τη χρήση