Γίνε Master στο
Hot Dog

Τυπολογία: Street food lover

Μερίδες: 5

Χρόνος προετοιμασίας: 120′

Ποιος λέει ότι το φαγητό στο χέρι πρέπει να είναι πρόχειρο; Ο Chef Νίκος Θωμάς σου προτείνει ένα hot dοg με αξιώσεις: Pulled pork hot dog με λάχανο & honey mustard sauce.
Το hot dog όπως δεν το έχεις ξαναφάει, τώρα είναι του χεριού σου!

Υλικά

1 κιλό χοιρινή σπάλα

1 κρεμμύδι

1 καρότο

1 στικ σέλερι

5 ψωμάκια για Hot Dog

Πάπρικα καπνιστή

Λάχανο λευκό

Λάχανο κόκκινο

2 φρέσκα κρεμμύδια

1 μάτσο θυμάρι

500γρ. γιαούρτι

100ml λευκό ξύδι

100γρ. μουστάρδα

100γρ. μέλι

Ελαιόλαδο MOLON LAVE

Αλάτι

Πιπερι

Εκτέλεση

  • Σε ένα ταψί τοποθετούμε χοντροκομμένα το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι.
  • Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά.
  • Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο MOLON LAVE και ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέτουμε νερό στο ταψί μέχρι την μέση, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 2 ώρες και 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚C.
  • Κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες το λευκό και κόκκινο λάχανο, το μαρινάρουμε με ξύδι και αλάτι και αφού ανακατέψουμε καλά,  το αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να βγάλει  τα υγρά του.
  • Αφού σουρώσουμε  το λάχανο πολύ καλά, το αναμειγνύουμε με γιαούρτι, φρέσκο κρεμμύδι και ελαιόλαδο.
  • Σε έναν δοσομετρητή προσθέτουμε το μέλι με την μουστάρδα και θυμάρι.
  • Χτυπάμε με το μπίμερ και δένουμε με ελαιόλαδο MOLON LAVE.
  • Ζεσταίνουμε τα ψωμάκια στον ατμό, προσθέτουμε μέσα το ξεψαχνισμένο χοιρινό, τη σάλτσα με το μέλι και την μουστάρδα και από πάνω το λάχανο και σερβίρουμε.

Master tip

1. Η μιρεπουά (mirepoix) είναι ένα μείγμα από κρεμμύδι, καρότο και σέλερι. Προστίθεται στο ψήσιμο για να δώσει έξτρα γεύση στο κρέας.

2. Για να ζεσταθούν τα ψωμάκια στον ατμό τα βάζουμε σε τρυπητό ταψάκι ή σε μια σίτα πάνω από την κατσαρόλα.

Φτιάξτο όπως ο Νίκος

Σου άρεσε η συνταγή; Αγόρασε τώρα το MOLON LAVE, φτιάξε το πιάτο και μοιράσου το μαζί μας στο #masterstinkouzina
Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο 4lt

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο 4lt Π.Γ.Ε. Λακωνία

23,80

Ελαιόλαδο που παράγεται αποκλειστικά από ελαιόκαρπο μιας σοδειάς. Κατασταλάζει και αποθολώνεται με τη μέθοδο της φυσικής καθίζησης, χωρίς τεχνικές διαδικασίες. Η μέθοδος αυτή εξασφαλίζει ελαιόλαδο διαυγές με πλούσια γεύση και με όλα τα ωφέλιμα συστατικά του.

  • Μιας σοδειάς / 2021-2022
  • Φυσικά διαυγές
  • Πιστοποιημένης Ομάδας Παραγωγών Λακωνίας
  • Προϊόν Συστήματος Ολοκληρωμένης Διαχείρισης
  • Εξαγωγή εν ψυχρώ
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο Βιολογικό

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο 4lt Βιολογικό Π.Γ.Ε. Λακωνία

29,20

Αποτελεί Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας το οποίο παράγεται με φιλικές προς το περιβάλλον διαδικασίες, με υπεύθυνη χρήση των φυσικών πόρων, ενώ ταυτόχρονα συμβάλει στη διατήρηση των βιολογικών κύκλων της φύσης. Συσκευάζεται αφιλτράριστο ώστε να διατηρείται η διαθρεπτική αξία του ελαιολάδου με όλα τα ωφέλιμα δευτερογενή συστατικά του.

  • Μιας σοδειάς / 2021-2022
  • Αφιλτράριστο
  • Πιστοποιημένοι Παραγωγοί Λακωνίας
  • Πιστοποιείται από τον οργανισμό ΔΗΩ σύμφωνα με τον Καν.(ΕΚ) 834/2007
  • Εξαγωγή εν Ψυχρώ
  • Συνιστάται να αναδεύεται πριν τη χρήση