Γίνε Master στο Κουνουπίδι
Τυπολογία: Vegetarian
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 45′
Αν είσαι Vegeterian ή απλώς αγαπάς τα δημιουργικά πιάτα λαχανικών, αυτό το steak είναι για σένα.
Steak κουνουπίδι με κατσικίσιο γιαούρτι & σάλτσα μυρωδικών με την υπογραφή του Chef Νίκου Θωμά.
Υλικά
2 κουνουπίδια
50γρ. κάρυ
1 λεμόνι
1 μάτσο φρέσκο κρεμμύδι
200 γρ. κατσικίσιο γιαούρτι
Σουμάκ
1 μάτσο σχοινόπρασο
1 μάτσο μαϊντανό
1 μάτσο βασιλικό
1 μάτσο κόλιανδρο
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
Βιολογικό Ελαιόλαδο MOLON LAVE
Αλάτι
Πιπερι
Εκτέλεση
- Κόβουμε το κουνουπίδι εγκάρσια έτσι ώστε να έχουμε 2 μεγάλες φέτες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
- Ραντίζουμε με Βιολογικό ελαιόλαδο MOLON LAVE, αλάτι, πιπέρι και κάρυ και ψήνουμε στον φούρνο στους 200˚C με αντίσταση για περίπου 45 λεπτά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σουμάκ και λίγο χυμό λεμόνι.
- Σε ένα άλλο μπολ ψιλοκόβουμε όλα τα μυρωδικά (σχοινόπρασο, φρέσκο κρεμμύδι, μαϊντανό, βασιλικό & κόλιανδρο), προσθέτουμε την παρμεζάνα, χυμό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια πάστα.
- Σε ένα πιάτο βάζουμε το steak κουνουπιδιού, περιχύνουμε με το γιαούρτι, προσθέτουμε τη σάλτσα μυρωδικών, πιπέρι και στο τέλος περιχύνουμε με λίγο Βιολογικό ελαιόλαδο MOLON LAVE
Master tip
Το σουμάκ έχει όξινη γεύση και ταιριάζει τέλεια σε ντρέσινγκ και μαρινάδες.
Φτιάξτο όπως ο Νίκος
Σου άρεσε η συνταγή; Αγόρασε τώρα το MOLON LAVE, φτιάξε το πιάτο και μοιράσου το μαζί μας στο #masterstinkouzina
