Γίνε Master στην Τηγανιά
Τύπος Master: Μερακλής
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 30′
Βάζεις την τέχνη σου σε ό,τι φτιάχνεις και πιάτα που κερδίζουν την παρέα; Έχεις τη φήμη του μερακλή που ξέρει όχι μόνο να απολαμβάνει, αλλά και να δημιουργεί;
Δικαίωσε τη φήμη σου με τη μοναδική συνταγή του Chef Νίκου Θωμά για μεζέ χοιρινής τηγανιάς με πιπεριά Φλωρίνης και πράσο.
Υλικά
500γρ. χοιρινός λαιμός
100ml κόκκινο κρασί
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
3 πιπεριές Φλωρίνης
100ml λευκό ξύδι
200γρ. γραβιέρα
1 πράσο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
Ελαιόλαδο MOLON LAVE
Εκτέλεση
- Ψήνουμε τις πιπεριές στο μάτι της κουζίνας και μόλις μαυρίσουν πολύ, τις τυλίγουμε με μία μεμβράνη.
- Τις αφήνουμε για 10 λεπτά στην άκρη και τις ξεφλουδίζουμε.
- Αφού τις καθαρίσουμε καλά, τις τοποθετούμε σε έναν δοσομετρητή, προσθέτουμε ξύδι, αλάτι και πιπέρι και δένουμε με ελαιόλαδο MOLON LAVE.
- Κόβουμε τον λαιμό σε μικρά κομματάκια.
- Τον σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σβήνουμε με κόκκινο κρασί. Προσθέτουμε γραβιέρα στο τελείωμα.
- Κόβουμε το πράσο πολύ λεπτό και το τοποθετούμε σε ένα μπωλ με κρύο νερό.
- Tο στραγγίζουμε καλά και το τηγανίζουμε.
- Στο πιάτο τοποθετούμε την τηγανιά, περιχύνουμε με τη σάλτσα Φλωρίνης και στο τέλος το τηγανητό πράσο και σερβίρουμε.
Master tips
1. Μόλις ψηθούν οι πιπεριές τις σκεπάζουμε για λίγο με μεμβράνη. Η υγρασία που θα δημιουργηθεί διευκολύνει το ξεφλούδισμα της πιπεριάς.
2. Σοτάρουμε τα μπαχαρικά στο τηγάνι για να ανεβάσουμε το άρωμά τους.
Φτιάξ’ το όπως ο Νίκος
Σου άρεσε η συνταγή; Αγόρασε τώρα το MOLON LAVE, φτιάξε το πιάτο και μοιράσου το μαζί μας στο #masterstinkouzina
