Γίνε Master στο Χταπόδι
Τυπολογία: Μερακλής
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 105′
Ο Μερακλής που σέβεται τον εαυτό του, έχει πάντα έναν άσσο κρυμμένο στο μανίκι του για έναν γρήγορο κι εύκολο θαλασσινό μεζέ που εντυπωσιάζει.
Το ξυδάτο Χταπόδι του Chef Νίκου Θωμά δε θέλει κόπο, αλλά έχει τον τρόπο του.
Υλικά
1 χταπόδι
500γρ. φάβα
1 καρότο
1 κρεμμύδι
5 κόκκους πιπέρι
100ml ξύδι
1 μάτσο ρίγανη
3 λεμόνια
Βιολογικό Ελαιόλαδο MOLON LAVE
Αλάτι
Πιπερι
Εκτέλεση
- Κόβουμε τα πλοκάμια από το χταπόδι και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
- Προσθέτουμε το ξύδι, τους κόκκους πιπεριού και Βιολογικό ελαιόλαδο MOLON LAVE.
- Το ψήνουμε σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο στους 200˚C για 45 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε την φάβα μαζί με το κρεμμύδι και το καρότο και βράζουμε καλά σε μέτρια φωτιά.
- Στη συνέχεια αφαιρούμε το καρότο από την κατσαρόλα και πολτοποιούμε, προσθέτοντας λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Τέλος, σε δυνατό τηγάνι ή σχάρα, ψήνουμε το χταπόδι μέχρι να καραμελώσει εξωτερικά.
- Στη συνέχεια, το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και το τοποθετούμε ζεστό σε ένα μπολ με ελαιόλαδο, ξύδι και ρίγανη.
- Σε ένα πιάτο τοποθετούμε τη φάβα, από πάνω το χταπόδι και περιχύνουμε με το ζουμί από το μπολ.
Master tip
1. Η φάβα δε χρειάζεται πολύ ανακάτεμα κατά τη διάρκεια του βρασμού.
2. Στο ψητό ή τηγανητό χταπόδι, προσθέτουμε το αλάτι στο τέλος για να μη σφίξει.
Φτιάξτο όπως ο Νίκος
Σου άρεσε η συνταγή; Αγόρασε τώρα το MOLON LAVE, φτιάξε το πιάτο και μοιράσου το μαζί μας στο #masterstinkouzina
